Zoek in categorie

Zoek merk in categorie

Geef hoeveelheid in

Quinoa met verse groenten

Quinoa met verse groenten

 (0)    0

Quinoa is een super gezonde plant. Bevat weinig koolhydraten en is rijk aan eiwitten, koper, magnesium en ijzer. Daarnaast bevat quinoa veel vezels vitamine B en E. Dit makkelijke recept past in ieder gezond eetpatroon, ook als je gewicht wilt verliezen

Ingrediënten voor vier personen: Quinoa met verse groenten

  • 500 gram Quinoa naar keuze
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 1 eetlepel extra vièrge olijfolie
  • Drie kleine in dunne plakjes gesneden paprika's
  • 1 in dunne plakjes gesneden ui
  • Een snuifje zwarte peper en zeezout
  • Twee grote en eveneens in kleine plakjes gesneden courgettes
  • 1 kop geraspte mozzarella
  • 75 gram fijn gehakte basilicum

Bereiding

  • Verhit de boter samen met een scheutje olijfolie in een koekenpan en zet dit op een middelhoog vuur
  • Bak hierin de fijn gesneden paprika's en de ui aan.
  • Breng het op de gewenste smaak met zwarte peper en zout
  • Kook dit mengsel gedurende gemiddeld tien minuten op een zacht vuurtje tot het gaar is
  • Voeg de plakjes courgette hier aan toe en bak tot de paprika zacht en de courgette knapperig is (gedurende zo'n vijf minuten)
  • Kook ondertussen de Quinoa volgens de richtlijnen op de verpakking Quinoa en verse groenten
  • Giet de Quinoa af en hou een kop kookwater apart
  • Voeg de gaar gekookte Quinoa, aan het paprika/courgette mengsel toe.
  • Maak de saus evt dunner met een deel van het kookwater
  • Breng alles op de gewenste smaak met zwarte peper en zeezout
  • voeg voor het opdienen de mozzarella en basilicum toe

Eet smakelijk

 (0)    0

Your comment has been sent successfully. Thanks for comment!
Heeft u een opmerking naar aanleiding van dit blog? We zijn benieuwd naar uw mening!
Captcha