Niets is zo troostrijk als een warme kom soep tijdens de kille winterdagen. Soepen zijn niet alleen verwarmend en heerlijk, maar kunnen ook buitengewoon gezond zijn. Met de juiste ingrediënten kunnen ze een rijke bron van vitaminen, mineralen en vezels zijn. Maar welke soepen bieden zowel comfort als gezondheidsvoordelen? Hieronder ontdek je vijf gezonde soepen die perfect zijn voor de wintermaanden, inclusief een klassiek erwtensoep recept.
Erwtensoep (+recept)
Inhoudsopgave
Erwtensoep, of snert, is een stevige, voedzame soep die ideaal is voor koude dagen. Deze traditionele Nederlandse soep is gemaakt van spliterwten, groenten zoals wortelen en prei, en meestal wat rookworst. Rijk aan eiwitten en vezels, helpt deze soep je lang verzadigd te blijven. Bovendien is het gemakkelijk te maken en kan het in grote hoeveelheden worden bereid om later op te warmen. Hier is een eenvoudig erwtensoep recept om een heerlijke erwtensoep te maken:
Ingrediënten
- 500 gram spliterwten
- 2 liter water
- 2 laurierblaadjes
- 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 grote wortel, geschild en in blokjes
- 1 prei, goed gewassen en in ringen
- 1 knolselderij, geschild en in blokjes
- 250 gram schouderkarbonade of rookworst
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: fijngesneden selderij
Bereidingswijze
Voorbereiden van de erwten: Spoel de spliterwten goed af onder koud water en laat ze uitlekken.
- Koken van de erwten: Doe de erwten samen met het water en de laurierblaadjes in een grote soeppan. Breng het aan de kook en laat het ongeveer 45 minuten zachtjes koken. Schuim indien nodig af met een schuimspaan.
- Groenten toevoegen: Voeg de aardappelen, wortel, prei en knolselderij toe aan de pan. Laat de soep ongeveer 30 minuten verder koken, tot de groenten en erwten zacht zijn.
- Vlees toevoegen: Voeg de schouderkarbonade of rookworst toe en kook het geheel nog eens 30 minuten. Haal het vlees eruit, snijd het in stukjes en doe het terug in de soep.
- Op smaak brengen: Verwijder de laurierblaadjes. Breng de soep op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat fijngesneden selderij toe voor extra smaak.
- Serveren: Serveer de erwtensoep heet. De soep is vaak de volgende dag nog lekkerder als de smaken goed zijn ingetrokken.
Eet smakelijk! Deze erwtensoep is een vullende en verwarmende maaltijd, perfect voor koude dagen.
Pompoensoep
Pompoensoep is een andere winterfavoriet. Deze romige soep is niet alleen heerlijk maar ook boordevol voedingsstoffen. Pompoen is rijk aan vitamine A, C, en E, en bevat ook veel antioxidanten. Combineer het met ingrediënten zoals gember, knoflook, en ui voor een extra gezondheidsboost. Deze soep is zowel hartverwarmend als goed voor je immuunsysteem.
Linzensoep
Linzensoep is een geweldige keuze voor iedereen die op zoek is naar een eiwitrijke, vegetarische optie. Linzen zijn niet alleen een goede bron van plantaardige eiwitten, maar ook rijk aan ijzer en vezels. Voeg groenten zoals tomaten, wortelen, en spinazie toe voor extra vitaminen en mineralen. Deze soep is vullend, voedzaam en perfect voor een koude winteravond.
Kippensoep
Kippensoep wordt vaak de ‘soep voor de ziel’ genoemd en met goede reden. Naast het feit dat het ongelooflijk troostend is, is het ook geweldig voor het versterken van het immuunsysteem. Een goede kippensoep zit vol met groenten, mager kippenvlees, en bouillon, waardoor het een lichte maar voedzame maaltijd is. Het is ook hydraterend en kan helpen bij het verlichten van verkoudheidssymptomen.
Groentesoep
Groentesoep is misschien wel de gemakkelijkste manier om je dagelijkse dosis groenten binnen te krijgen. Je kunt bijna elke groente die je maar kunt bedenken toevoegen aan deze soep, zoals broccoli, paprika, tomaten, en courgette. Rijk aan vezels en laag in calorieën, deze soep is perfect voor diegenen die een gezonde levensstijl nastreven.
Soep als winterse superfood
Soepen zijn een fantastische manier om gezond en warm te blijven tijdens de koude wintermaanden. Met een warme kop in je handen blijf je sterk en gezond, en geniet je van de heerlijke smaakvariaties die soep te bieden heeft. Kom maar op met die kou, dus!
